แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ชูศักยภาพบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่ในศึก Rising Stars 2569

แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล จัดการแข่งขัน Rising Stars ประจำปี 2569 เพื่อเฟ้นหาบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) ที่โดดเด่นด้านความคิดสร้างสรรค์และวิสัยทัศน์ด้านความยั่งยืน

แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ได้ประกาศความสำเร็จในการเฟ้นหาบุคลากรผู้มีความสามารถในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โดยการแข่งขันชิงแชมป์บาร์เทนเดอร์รักษ์โลก หรือ Rising Stars Sustainable Bartender ประจำปี 2569 ได้กลายเป็นเวทีสำคัญในการแสดงศักยภาพของบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่จากโรงแรมและรีสอร์ตชั้นนำทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) หรือ APEC ซึ่งการแข่งขันในปีนี้ได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้เข้าแข่งขันที่ส่งผลงานเข้าร่วมประกวดจำนวนมากกว่า 220 รายการ

การจัดงานในครั้งนี้เป็นการดำเนินงานต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 ภายใต้ความร่วมมือกับพันธมิตรทางธุรกิจอย่าง เพอร์นอต ริคาร์ด (Pernot Ricard) โดยมุ่งเน้นไปที่การส่งเสริมความยั่งยืนในวงการมิกซ์โซโลจี ซึ่งตลอดระยะเวลาของแคมเปญมีการสร้างสรรค์และเสิร์ฟเครื่องดื่มไปแล้วกว่า 15,000 แก้ว การแข่งขันนี้ไม่เพียงแต่เป็นการวัดทักษะฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างพื้นที่ให้บาร์เทนเดอร์ได้นำเสนอแนวคิดการจัดการทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมผ่านเครื่องดื่มที่รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต

กระบวนการคัดเลือกผู้เข้าแข่งขันเป็นไปอย่างเข้มข้น โดยผู้ที่ผ่านเข้าสู่รอบสุดท้ายจำนวน 12 คน คือผู้ที่สามารถเอาชนะการแข่งขันในระดับประเทศของตนเองมาได้ก่อนหน้า โดยโจทย์สำคัญของการแข่งขันคือการสร้างสรรค์ค็อกเทลสูตรใหม่ที่ต้องสามารถสะท้อนถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของจุดหมายปลายทางนั้นๆ รวมถึงการเลือกใช้卧วัตถุดิบท้องถิ่น และที่สำคัญที่สุดคือต้องมีกระบวนการจัดการขยะอย่างยั่งยืน รวมถึงขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมเป็นสำคัญในทุกขั้นตอนการผลิต

สำหรับการแข่งขันรอบสุดท้ายหรือ Grand Finals ซึ่งจัดขึ้น ณ ประเทศสิงคโปร์ บาร์เทนเดอร์ผู้เข้ารอบต้องเผชิญกับบททดสอบที่ท้าทายความสามารถในทุกมิติ จนกระทั่งได้ผู้ชนะที่โดดเด่นจาก 3 ประเทศ ได้แก่ คุณพิชิตชัย แสนจารุสุจิต ตัวแทนจากประเทศไทยที่คว้าตำแหน่งชนะเลิศไปครองได้สำเร็จ โดยมี คุณไคโตะ วาตาเบะ จากประเทศญี่ปุ่น และ คุณเดนี อลัน ฮาร์โตโน จากประเทศอินโดนีเซีย เป็นผู้คว้าตำแหน่งรองชนะเลิศอันดับ 1 และอันดับ 2 ตามลำดับ ซึ่งทั้งสามท่านถือเป็นตัวแทนของบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่ที่มีความสามารถโดดเด่นในระดับสากล

ผู้ชนะทั้งสามท่านจากประเทศไทย ญี่ปุ่น และเกาะบาหลี ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความสำคัญของการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาเป็นหัวใจหลักในการสร้างสรรค์เครื่องดื่ม การผสมผสานความประณีตพิถีพิถันเข้ากับแนวปฏิบัติเครื่องดื่มที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม สามารถสร้างประสบการณ์ที่โดดเด่นและน่าจดจำให้แก่แขกผู้มาเยือนได้เป็นอย่างดี การนำเสนอเครื่องดื่มค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสิ่งรอบตัวและวัฒนธรรมท้องถิ่นกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการสื่อสารเรื่องราวความยั่งยืนให้กลายเป็นเรื่องที่เข้าถึงได้ง่ายและน่าประทับใจสำหรับผู้บริโภค

ในส่วนของผู้ชนะเลิศรางวัล บาร์เทนเดอร์รักษ์โลก (Rising Star) ประจำปี 2569 คือ คุณพิชิตชัย แสนจารุสุจิต ซึ่งดำรงตำแหน่งหัวหน้าบาร์ ณ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ โดยคุณพิชิตชัยได้แบ่งปันมุมมองที่น่าสนใจว่า การเป็นบาร์เทนเดอร์นั้นไม่ใช่เพียงแค่การประกอบอาชีพทั่วไป แต่ถือเป็นศาสตร์และศิลป์ที่ลึกซึ้ง ในฐานะบาร์เทนเดอร์ พวกเขามีสิทธิพิเศษในการสร้างความสัมพันธ์ส่วนตัวกับแขกที่มาใช้บริการผ่านการแบ่งปันเครื่องดื่มที่ผ่านการรังสรรค์อย่างตั้งใจ โดยเครื่องดื่มทุกแก้วที่รินลงไปนั้นล้วนมีความหมายและสามารถถ่ายทอดเรื่องราวของสถานที่รวมถึงความตั้งใจของผู้ทำออกมาได้อย่างชัดเจน

เครื่องดื่มที่สร้างชื่อเสียงให้แก่คุณพิชิตชัยคือค็อกเทลที่ชื่อว่า "The G.O.A.T" ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจโดยตรงจากวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย โดยมีการผสมผสานระหว่างเตกีลา Blanco ของ Código 1530 ที่ผ่านกระบวนการพิเศษในการสกัดเอาทั้งกลิ่นและรสชาติของชีสนมแพะออกมาได้อย่างลงตัว ผสมเข้ากับเหล้าฮาลาเปโญโฮมเมด และโซดารสใบมะเดื่อทับทิม การสร้างสรรค์ในครั้งนี้ยังเน้นย้ำถึงแนวคิดการลดขยะด้วยการนำวัตถุดิบส่วนเกินกลับมาใช้ใหม่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการเป็นบาร์เทนเดอร์รักษ์โลก

สำหรับผู้ที่คว้าตำแหน่งรองชนะเลิศอันดับ 1 คือ คุณไคโตะ วาตาเบะ บาร์เทนเดอร์จาก เดอะ โตเกียว เอดิชั่น, โทราโนมง ซึ่งได้นำเสนอค็อกเทลที่มีชื่อว่า "Nowhere Larder" โดยใช้เหล้าจิน Monkey 47 เป็นส่วนประกอบหลัก และทำการปรุงแต่งรสชาติด้วยวัตถุดิบจากญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยความสมดุลและความนุ่มลึก รวมถึงการใส่ใจในรายละเอียดของรสชาติที่ซับซ้อน ค็อกเทลแก้วนี้สะท้อนให้เห็นถึงความตั้งใจในการคัดสรรวัตถุดิบอย่างมีจิตสำนึก และการจัดการเพื่อลดขยะให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อให้แขกได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่แท้จริงอย่างเต็มที่

ในขณะที่ผู้คว้าตำแหน่งรองชนะเลิศอันดับ 2 คือ คุณเดนี อลัน ฮาร์โตโน มิกโซโลจิสต์จาก เดอะ เวสทิน รีสอร์ท นูซา ดูอา, บาหลี ซึ่งได้แสดงความซาบซึ้งใจต่อโอกาสที่ได้รับในครั้งนี้ พร้อมทั้งยอมรับเส้นทางที่ผ่านมาด้วยความถ่อมตัวและได้รับแรงบันดาลใจอย่างมากจากผู้คนรอบข้าง โดยเขาได้นำเสนอค็อกเทล "Segara Alchemy" ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากท้องทะเลอันกว้างใหญ่ โดยใช้ส่วนผสมหลักคือวอดก้า Absolut Elyx ที่ผ่านกระบวนการดึงเอาความพิเศษของกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสมาจากน้ำมันของปลารมควัน

ความโดดเด่นของค็อกเทล "Segara Alchemy" คือการมอบความลุ่มลึกของกลิ่นอายท้องทะเลที่ผสมผสานอย่างแนบเนียน เสริมทัพด้วยน้ำดองอาจาดแครอทและแตงกวา รวมถึงโทนิคใบมะกรูด ซึ่งการสร้างสรรค์นี้แสดงให้เห็นถึงการนำผลพลอยได้จากห้องครัวกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างสร้างสรรค์และยั่งยืน เป็นตัวอย่างที่ดีของการจัดการทรัพยากรในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่เน้นความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม โดยการนำสิ่งของที่อาจถูกทิ้งไปมาสร้างเป็นรสชาติใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับผู้บริโภค

การแข่งขันชิงแชมป์บาร์เทนเดอร์รักษ์โลก (Rising Stars Sustainable Bartender) ในครั้งนี้ ไม่ได้เป็นเพียงการแข่งขันเพื่อหาผู้ชนะเท่านั้น แต่ยังเป็นการรวบรวมความหลากหลายของรสชาติ เรื่องราว และความสามารถของบาร์เทนเดอร์จากทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก การจัดงานนี้ถือเป็นการเปิดเวทีสำคัญให้บาร์เทนเดอร์ได้ท้าทายกรอบเดิมๆ ของการทำเครื่องดื่ม และยกระดับประสบการณ์ของแขกผู้มาเยือนให้สูงขึ้นไปอีกขั้น โดยผู้เข้ารอบสุดท้ายทุกคนล้วนเป็นตัวแทนของความคิดสร้างสรรค์ที่เปี่ยมไปด้วยทักษะฝีมือที่ยอดเยี่ยม

คุณปีเตอร์ ราบา (Petr Raba) รองประธานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) ได้กล่าวถึงความสำเร็จของโครงการนี้ว่า บาร์เทนเดอร์ที่ผ่านเข้ารอบสุดท้ายทุกคนเป็นตัวแทนของความคิดสร้างสรรค์ที่โดดเด่น มีทักษะฝีมือที่ยอดเยี่ยม และมีแนวทางการบริการที่ใส่ใจในรายละเอียดอย่างแท้จริง ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยสร้างความโดดเด่นและความเป็นเอกลักษณ์ให้กับบาร์ของแมริออททั่วทั้งภูมิภาคอย่างต่อเนื่อง และเป็นการตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นขององค์กรในการส่งเสริมความยั่งยืนในอุตสาหกรรมบริการ

MarriottInternational RisingStars2026 SustainableBartender PernodRicard Mixology