กริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ เปิดตัวนวัตกรรม Craveable Impact™ Sodium และ Sugar Solutions เพื่อช่วยผู้ผลิตอาหารลดปริมาณโซเดียมและน้ำตาลได้สูงสุด โดยยังคงรสชาติที่ผู้บริโภคชื่นชอบในระดับสากล

กริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ (Griffith Foods Limited) ประกาศเปิดตัวโซลูชันใหม่ล่าสุดภายใต้ชื่อ Craveable Impact™ Sodium Solutions และ Crave18.0 Craveable Impact™ Sugar Solutions ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่ถูกพัฒนาขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อสนับสนุนผู้ผลิตอาหารในการลดปริมาณโซเดียมและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยยังคงรักษามาตรฐานของรสชาติที่ผู้บริโภคชื่นชอบเอาไว้ได้เป็นอย่างดี โดยโซลูชันเหล่านี้สามารถช่วยลดปริมาณโซเดียมได้สูงสุดถึง 70% และสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้สูงสุดถึง 65% ในผลิตภัณฑ์บางประเภทที่กำหนด

การเปิดตัวนวัตกรรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อตอบโจทย์ความท้าทายที่สำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการระดับโลกในปัจจุบัน โดยเฉพาะปัญหาการบริโภคโซเดียมในปริมาณที่สูงเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ส่งผลให้เกิดการเสียชีวิตของประชากรทั่วโลกสูงถึงประมาณ 1.89 ล้านคนต่อปี นอกจากนี้ยังมุ่งเน้นไปที่ปัญหาการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไป ซึ่งถือเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ส่งผลให้อัตราการเกิดโรคอ้วนและโรคเบาหวานทั่วโลกมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน

ร็อบ เพลลิคาโน (Rob Pellicano) รองประธานฝ่ายการตลาดระดับโลกของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ ได้กล่าวถึงวิสัยทัศน์ของบริษัทว่า ทางกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ มีความเชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าเรื่องของรสชาติ โภชนาการ และความยั่งยืนนั้นควรจะสามารถดำเนินไปควบคู่กันได้เสมอ โดยระบุว่า Craveable Impact™ Sodium and Sugar Solutions จะเป็นเครื่องมือสำคัญที่ช่วยให้ลูกค้าสามารถบรรลุเป้าหมายด้านโภชนาการที่ตั้งไว้ได้สำเร็จ พร้อมกับยังคงรักษาความพึงพอใจในรสชาติที่ผู้บริโภคชื่นชอบเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน

นวัตกรรมเหล่านี้ถูกออกแบบและพัฒนาขึ้นมาเพื่อรองรับความต้องการที่หลากหลายและซับซ้อนของผู้ผลิตอาหารในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการปรับปรุงสูตรอาหารให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดย Craveable Impact™ Sodium Solutions ถูกออกแบบมาเพื่อช่วยลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์บางประเภทได้สูงสุดถึง 70% ซึ่งส่งผลดีต่อการปรับสูตรผลิตภัณฑ์ให้ประสบความสำเร็จในหลากหลายกลุ่มอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์โปรตีน, ขนมขบเคี้ยว, อาหารพร้อมรับประทาน และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป

ความสำเร็จของโซลูชันลดโซเดียมนี้ครอบคลุมไปในหลายภูมิภาคทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นในตลาดอเมริกาเหนือ, ยุโรป, เอเชียแปซิฟิก และละตินอเมริกา โดยมีตัวอย่างความสำเร็จที่ชัดเจนของลูกค้าในปัจจุบัน เช่น การลดโซเดียมลงได้ 16% ในเมนูไก่หลักของแบรนด์ร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ชั้นนำในสหราชอาณาจักร หรือการลดโซเดียมลงได้มากกว่า 40% ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ข้าวหลักในสหรัฐอเมริกา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของโซลูชันในการปรับปรุงสูตรอาหารให้ดีขึ้น

นอกจากนี้ ยังมีกรณีศึกษาที่น่าสนใจในตลาดเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศจีน ที่สามารถลดโซเดียมลงได้ถึง 25% ให้กับผู้นำธุรกิจขนมขบเคี้ยวระดับโลก ซึ่งการลดลงในสัดส่วนนี้ทำให้แบรนด์สามารถใช้คำกล่าวอ้างทางโภชนาการว่า "ลดโซเดียม" บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ได้จริง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ ในขณะที่ Craveable Impact™ Sugar Solutions ก็ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ในลักษณะเดียวกัน

สำหรับ Craveable Impact™ Sugar Solutions นั้น ได้มีการนำเทคโนโลยีด้านรสหวานที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ มาใช้ร่วมกับสารเสริมสัมผัสในปาก เพื่อช่วยในการลดปริมาณน้ำตาลลงได้สูงสุดถึง 65% ในผลิตภัณฑ์บางประเภท โดยที่ยังคงสามารถรักษาทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสเดิมของผลิตภัณฑ์เอาไว้ได้เป็นอย่างดี โซลูชันนี้ถูกออกแบบมาให้มีความเหมาะสมและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มของซอส, ไซรัป และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชนิดผง

หลักการสำคัญของ Craveable Impact™ Sodium and Sugar Solutions คือการไม่ได้มุ่งเน้นเพียงแค่การทดแทนวัตถุดิบในกระบวนการผลิตเท่านั้น แต่หัวใจสำคัญคือการให้ความสำคัญกับรสชาติเป็นอันดับแรกเสมอ โดยเฉพาะในส่วนของ Craveable Impact™ Sodium Solutions ที่มีการต่อยอดจากความเชี่ยวชาญของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ ในการผสมผสานสารทดแทนเกลือ, สารเสริมรสชาติ, ส่วนผสมที่ช่วยเสริมรสอูมามิ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, กรด และสารปรับสมดุลรสชาติเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างโซลูชันที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทโดยเฉพาะ

การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้มีเป้าหมายเพื่อช่วยลดปริมาณโซเดียมลงโดยไม่ทำให้รสชาติของอาหารลดทอนลงไป ในขณะเดียวกัน Craveable Impact™ Sugar Solutions ก็ใช้เทคโนโลยีด้านรสหวานเฉพาะของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ ร่วมกับสารช่วยเสริมสัมผัสขณะรับประทาน เพื่อช่วยลดปริมาณน้ำตาลลงพร้อมกับปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการให้ดีขึ้นกว่าเดิม นอกจากนี้ยังช่วยกลบรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ที่มักเกิดขึ้นเมื่อลดน้ำตาล และช่วยเสริมรสชาติโดยรวมของผลิตภัณฑ์ให้มีความกลมกล่อมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

กระบวนการพัฒนาโซลูชันเหล่านี้อาศัยความเชี่ยวชาญที่รอบด้านของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ ตั้งแต่ด้านการปรุงอาหาร, วิทยาศาสตร์อาหาร, การประเมินทางประสาทสัมผัส, การวิเคราะห์ด้านโภชนาการ, การประเมินด้านกฎระเบียบ ไปจนถึงวิศวกรรมกระบวนการ เพื่อให้มั่นใจว่าผู้ผลิตอาหารจะสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ได้ทั้งในด้านความสมดุลของรสชาติและโภชนาการที่เหมาะสม รวมถึงเป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มผู้บริโภคในวงกว้าง การบูรณาการความเชี่ยวชาญเหล่านี้ช่วยให้การปรับสูตรอาหารทำได้ง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ในปัจจุบันมีข้อมูลที่น่าสนใจว่าผู้บริโภคถึง 75% ให้ความสำคัญกับโภชนาการที่ดีขึ้นอย่างชัดเจน ขณะเดียวกันรัฐบาลในหลายประเทศทั่วโลกก็กำลังเร่งผลักดันมาตรการและกฎระเบียบที่เข้มงวดขึ้นเกี่ยวกับการลดโซเดียมและน้ำตาล รวมถึงข้อกำหนดที่เข้มงัดขึ้นในการแสดงฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ ส่งผลให้ผู้ผลิตอาหารต้องเผชิญกับแรงกดดันที่มากขึ้นในการปรับปรุงสูตรผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับกฎหมายและมาตรฐานใหม่ๆ ซึ่ง Craveable Impact™ Sodium and Sugar Solutions จะเข้ามาเป็นตัวช่วยสำคัญให้ผู้ผลิตรับมือกับความเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้

นอกจากนี้ โซลูชันเหล่านี้ยังถูกออกแบบมาให้เป็นโซลูชันระดับโลกที่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของแต่ละตลาด รวมถึงข้อกำหนดด้านกฎระเบียบที่แตกต่างกันในแต่ละประเทศ เมื่อนำไปใช้ร่วมกับเครื่องมือประเมินสารอาหารของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ จะช่วยให้ผู้ผลิตสามารถประเมินคุณประโยชน์ด้านโภชนาการของผลิตภัณฑ์หลังการปรับสูตรได้อย่างแม่นยำ และสามารถสื่อสารข้อมูลเหล่านั้นต่อผู้บริโภคได้อย่างชัดเจนและมั่นใจ อีกทั้งยังเป็นส่วนหนึ่งของ 2030 Aspirations ของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อทั้งผู้คนและโลกอย่างยั่งยืน

การพัฒนา Craveable Impact™ Sodium and Sugar Solutions ยังสะท้อนให้เห็นถึงแนวทางของกริฟฟิทท์ ฟู้ดส์ ในการนำความเชี่ยวชาญด้านอาหารและนวัตกรรมที่ล้ำสมัยมาใช้เพื่อตอบโจทย์ความต้องการด้านโภชนาการที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วในแต่ละตลาดทั่วโลก การที่บริษัทมุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อทั้งผู้คนและโลก แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมอาหารที่ตอบโจทย์ทั้งในด้านสุขภาพและความพึงพอใจของผู้บริโภคอย่างแท้จริง

GriffithFoods CraveableImpact SodiumSolution SugarSolution